Tycker ju, som ni nog vet, om att baka. Och eftersom det är så trevligt med hembakt bröd klurar jag lite på att fördjupa mitt bakande något. Jag vill ge mig in i surdegens värld. Den är lite läskig. Jag har aldrig gjort en surdeg och det verkar som att man måste ha lite framförhållning. Men. Nu när jag har oceaner av tid till mitt förfogande så borde det ju inte vara något problem...
Resurser: Har dels Riddarbageriets bröd, en finfin bok hemma. Jag har dessutom surfat lite och hittat den här fina bloggen och den här trevliga hemsidan och med dessa herrar (det verkar som om det är poppis bland män att baka surdegsbröd) ska jag nog få mig en skjuts framåt. Jag får återkomma när det blir resultat!
skip to main |
skip to sidebar
...genom mina ögon.
Ha en bra dag!
5 kommentarer:
Kul Anna att du experimenterar med surdeg och går i mammas fotspår. jag har fortfarande kvar torkad surdeg från Kamomillgatan, det är bara att böta upp så kommer den igång igen. Jag hade min ovanpå den fristående frysen, det var lagom varmt. Kul om du lär dig göra vetesurdegsbröd, det tycker ni är gott i längden tror jag. Lycka till! Mamma
Åh vad roligt!
Jag älskar "Riddarbageriets bröd"-boken och tycker att de surdegarna funkar väldigt bra. Det är ju inte en deg utan mer en smet så den är lätt att jobba med. Jag tycker inte att man måste vara så noga med proportionerna heller. I början är det nog bra att göra rätt så att den kommer igång, men sen häller jag bara i vatten och mjöl på en höft.
Rågarnold, Dansken och russinbrödet är våra favvisar!
Till nya lägenheten så ska vi köpa en ugn som har en brödfunktion, är inte riktigt säker på vad det innebär men tror att det har att göra med värmefördelningen i ugnen, det tycker ju Johan i Riddarbageriet är viktigt också!
Vi fick en Assistent i bröllopspresent som vi använder flitigt. Saker som skulle kunna vara roliga att ha för en "brödnörd" är baguetteplåt och korg klädd med tyg för jäsning.
Perfekt syssla för oss moms-to-be!
En annan bok som jag kan tipsa om är Jan Heds bok Bröd. Den är lite krånligt och många tvådagarsbröd, men så är det ju i Riddarbageriet också!
Lycka till med bakningen! Hälsa maken!
Kram Mia
Hm... Jag har stora 1 liters glasburkar och de blir ungefär drygt halvfulla när den första satsen har bubblat till sig. Sen fyller man ju på efter hand.
Kanske inte 6 gånger så stor, men 3-4...
Det är ju iaf inte kul om det svämmar över så ta en stor burk!
Först har jag gjort den precis som han skriver i boken, så att den kommer igång rätt.
Sen brukar jag mata den när jag har bakat och tagit lite smet, jag fyller på liksom. Men annars matar jag inte med nån regelbundenhet.
Den sköter sig verkligen själv!
Jag har haft både vete- och råg, i flera av recepten ska man ju ha båda surdegarna!
Har precis gått i samma tankar...
Har köpt grovt rågmjöl och var på väg i helgen men bakade vanligt bröd ändå...men snart så...
Kram
Pernilla
Skicka en kommentar